Wer kennt die Situation nicht von vielen Dr\u00fcckjagden. Da wird mit viel Selbstvertrauen unter Verwendung von mehr oder weniger brauchbaren Messern und anderer Werkzeuge ein St\u00fcck Wild versorgt. Dabei k\u00f6nnte es so einfach sein, denn in der Regel reicht ein scharfes Messer, um die st\u00e4rkste Sau aufzubrechen. Daher hat der Hegering unter dem Motto \u201eWild fachgerecht zerwirken und k\u00fcchenfertig vorbereiten\u201c, am 02.02.2019 eine Fortbildung f\u00fcr J\u00e4gerinnen und J\u00e4ger angeboten, die selbst erlegtes Wild in der eigenen K\u00fcche verwerten wollen. Beginnend mit dem fachgerechten Abschwarten bzw. aus der Decke schlagen und Zerwirken von Schwarz- und Rehwild wurden unter der fachkundigen Anleitung von Thomas Rumpf diese handwerklichen F\u00e4higkeiten anschaulich vermittelt. Selbstverst\u00e4ndlich wurde auch auf die Ausr\u00fcstung eingegangen, denn ohne taugliche Arbeitsger\u00e4te ist eine professionelle und hygienische Wildverarbeitung nicht m\u00f6glich.<\/p>\n
Nachdem die St\u00fccke grob zerwirkt waren, begann die eigentliche Arbeit. S\u00e4mtliche Schritte, wie ein St\u00fcck Wild k\u00fcchenfertig gemacht wird, wurden im Detail gezeigt. Die Keulen wurden entbeint, der R\u00fccken ausgel\u00f6st, Rippen f\u00fcr den Rollbraten gezogen, H\u00e4ute entfernt und Fleischabschnitte f\u00fcr Wurst verwertet. Jeder konnte unter dem kritischen Blick von Waidgesellen Rumpf selbst Hand anlegen. Am Ende der Veranstaltung hatte jeder Teilnehmer das theoretische und praktische Wissen, um ein St\u00fcck Schalenwild vollst\u00e4ndig f\u00fcr den Eigenbedarf vorzubereiten und ein qualitativ hochwertiges regionales Lebensmittel zu erzeugen.<\/p>\n
Hegeringleiter Bernward Wagner dankte den Revieren Ihme, Ronnenberg, V\u00f6rie und Wilkenburg, die entsprechendes Schalenwild zur Verf\u00fcgung gestellt hatten.<\/p>\n
Dieter Schmidt<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wer kennt die Situation nicht von vielen Dr\u00fcckjagden. Da wird mit viel Selbstvertrauen unter Verwendung von mehr oder weniger brauchbaren Messern und anderer Werkzeuge ein St\u00fcck Wild versorgt. Dabei k\u00f6nnte …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":819,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-818","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-erfahrungsaustausch-und-geselliges"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hegeringcalenberg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/818","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hegeringcalenberg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hegeringcalenberg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hegeringcalenberg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hegeringcalenberg.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=818"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.hegeringcalenberg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/818\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":825,"href":"https:\/\/www.hegeringcalenberg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/818\/revisions\/825"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hegeringcalenberg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/819"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hegeringcalenberg.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hegeringcalenberg.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hegeringcalenberg.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}